Mouscardès · Landes · Depuis plus de 100 ans
Notre Maison
Les Landes, berceau de la famille
Une histoire de famille
Nous sommes issus d'une famille de paysans landais établis depuis la fin du XIXe siècle dans la maison familiale « Jean-Beylet ». C'est dans ce lieu, bâti par nos ancêtres, que s'est transmis le goût des bonnes choses. C'est aujourd'hui le siège de notre entreprise.
La Maison Marcadé, ce sont cinq générations qui, tour à tour, ont œuvré pour la valorisation du terroir landais. Fidèles à nos origines, nous sommes restés dans notre village natal de Mouscardès, au cœur de la Chalosse, à la croisée de plusieurs terroirs : une gastronomie à l'accent landais, aux influences basques et béarnaises.
Chercheurs de saveurs, passeurs de sens.
La signature Marcadé
Le Foie Gras de Canard des Landes
L'héritage de notre savoir-faire familial
Nos produits sont l'héritage d'un savoir-faire familial unique, riche de plus de cent ans d'histoire. Les produits signés Marcadé représentent l'excellence de notre terroir, sublimée par notre savoir-faire.
Notre incontournable
Foie Gras de Canard Entier des Landes
dès €18,90
Voir le produit
Foie Gras des Landes
- Foie Gras des Landes avec Canard à foie gras IGP Sud-Ouest · Landes
Canards élevés en plein air
- Élevage long et en plein air, dans le respect du bien-être animal
- Élevés dans la plus pure tradition landaise par des éleveurs indépendants, au sein de structures familiales
- Alimentation en circuit court à base de céréales et de maïs produits sur l’exploitation.
Des recettes naturelles
- Recettes familiales, sans artifice
- Sans colorant ni conservateur
- Grands classiques landais et recettes originales
Notre histoire
Les grandes étapes de la Maison
1826
Jean Beylet
Les plus anciennes traces de Jean Beylet remontent à 1826. Cette ferme de Mouscardès, au cœur de la Chalosse, deviendra le berceau de la famille Marcadé.
1930
Daniel Marcadé
Né en 1911 à Jean Beylet, aujourd'hui encore le siège de notre maison, Daniel mène de front, en vrai Chalossais, l'élevage des oies et des canards et la course landaise. C'est avec lui que commence l'histoire du foie gras dans la famille.
1970
Franck et Odette
Figure du village, engagé pour la défense des agriculteurs landais, Franck Marcadé poursuit l'élevage avec sa femme Odette. Dans les années 1980, il participe à la création d'une conserverie à Mouscardès, qui transforme les canards de la ferme et ceux des éleveurs voisins.
1999
Naissance de Maison Marcadé
Après plusieurs années à la tête de la conserverie du village, Guy Marcadé crée sa propre structure pour proposer foie gras et produits gourmands aux professionnels. Maison Marcadé est née.
2022
La cinquième génération
Hugo Marcadé rejoint Guy dans l'entreprise familiale. Passionné de cuisine et de vins, il apporte un regard neuf à la Maison : de nouvelles recettes, des vignerons choisis un à un, et toujours le même goût des bonnes choses.
2026
Un nouveau lieu pour la Maison
Julie Marcadé rejoint l'aventure avec une envie : ouvrir les portes de la Maison. La grange familiale est en cours de rénovation pour devenir un lieu vivant, où l'on se retrouve autour de la gastronomie : séminaires, ateliers et événements, au cœur de la Chalosse. Ouverture 2027
Les visages de la Maison
La famille
Derrière chaque bocal, une famille de Mouscardès qui se transmet le goût des bonnes choses depuis cinq générations.
Guyle pionnier
4e génération · Fondateur
Né dans la maison familiale, Guy a grandi au rythme des traditions landaises. En 1999, il crée l'entreprise et part faire découvrir la gastronomie landaise partout en France. Défenseur infatigable du terroir landais, il reste celui qui donne le cap.
Hugol'épicurien
5e génération · Depuis 2022
Passionné de cuisine et de vins, Hugo reprend l'entreprise familiale en 2022. Il imagine de nouvelles recettes, déniche des vignerons et apporte un regard neuf à la Maison.
Juliela créative
Réceptif · Depuis 2026
Amoureuse des belles choses et de l'art de recevoir, Julie rejoint la Maison en 2026 avec une envie : en ouvrir les portes. Elle porte la renaissance de la grange familiale.
Notre Lieu · Mouscardès, Landes
Un nouveau chapitre
Notre grange familiale, en cours de rénovation, accueillera séminaires, ateliers, conférences et événements dans un cadre chaleureux et authentique.
Découvrir notre lieu
